Sense cap dubte, aquest Nadal serà molt diferent. El coronavirus està canviant també la manera de celebrar les nostres tradicions. Però, encara que siguin unes festes diferents, et suggerim unes senzilles receptes per celebrar-les el millor possible.

Com veuràs, el menú de la nit de nit de Nadal i altres dies de festa, no té per què ser car ni complicat. Les receptes de Nadal que et proposem son fàcils de fer i les hi ha per tots els gustos i butxaques.

Xopets d’alvocat amb llagostins

Pelar els llagostins i col·locar els caps i les carcasses a una paella amb un fil d’oli.

Saltejar durant uns 4 minuts i cobrir-los amb 3 gots d’aigua.

Rentar un porro i agregar la part verdosa i una branqueta de julivert a l’aigua de cocció de les carcasses.

Després de 15 minuts de cocció, colar el caldo i reservar-lo.

Trossejar una patata i el porro i cobrir-lo amb el caldo que has fet prèviament.

Deixar-lo coure 20 minuts i marcar els llagostins en una paella.

Reservar 4 llagostins i col·locar la resta a la batedora amb els alvocats pelats i les verdures en el seu caldo.

Afegir també nata, un rajolí de suc de llimona i sal.

Triturar-ho tot i omplir els gotets de xopets amb la crema.

Afegir un toc de pebre rosa i possar dins de cada xopet una broqueta amb un llagostí.

Amanida de pernil i fruites

Mesclar daus de mango, pinya i pera amb els grans d’una magrana i regar-los amb unes gotes de suc de llimona.

Torrar uns anacards lleugerament en una paella, retirar-los i picar-los fins.

Mesclar-los en un bol amb una culleradeta de mostassa, una de mel, una de vinagre i una d’oli d’oliva.

Rentar i escórrer l’enciam. Condimentar i mesclar amb la fruita trossejada.

Afegir uns encenalls de pernil ibèric i servir amb la vinagreta en un recipient a part.

Caldo de Nadal amb galets farcits

Rentar, pelar i tallar en daus 2 pastanagues, 1 nap, 1 porro i ¼ de col.

Disposar 400gr de vedella en una olla, sal i portar-la a ebullició.

Retirar l’escuma i coure 1 hora a foc lent.

Retirar la carn, colar el caldo i coure els galets.

Escorre i deixar refredar.

Coure els daus de verdura en el mateix caldo.

Tallar la carn en daus i mesclar-la amb les verdures.

Afegir julivert picat, sal, pebre i oli i mesclar-ho be.

Farcir els galets, posar-los en una font i escalfar-los al forn, preescalfat a 180º, 5 minuts.

Servir-los en els plats amb el caldo restant bullint.

Pollastre rostit amb pomes

Remullar uns nabius i unes prunes.

Pelar, descoratjar i trossejar 4 pomes i rossejar-les amb suc de llimona.

Netejar el pollastre i salpebrar per dins i per fora.

Farcir-lo amb fines herbes fresques, 1 branca de canella, la meitat de les pomes i de les fruites seques i algun grilló de llimona.

Cusir i lligar les potes, untar-ho amb oli i enfornar 30 minuts a 200º.

Regar-lo amb el seu suc i mig got de vi dolç i enfornar 70 minuts a 160º.

Afegir a la safata la resta de les pomes i fruites seques, abocar mig got de vi més i enfornar uns altres 20 minuts més a 180º.

Macedònia

Per acabar, pelar fruites al teu gust i tallar-les a daus petits.

Passar-les a una enciamera o un bol gran i afegir suc de taronja i Cointreau.

Introduir la fruita a la nevera durant un mínim de 30 minuts per que maceri el licor.

Servir la macedònia en bols individuals, afegir fruits secs per sobre de les fruites i acabar amb una bola de gelat de iogurt.

Bon profit i bon Nadal!

Pin It on Pinterest